Bueno, bueno, en realidad es que yo no entiendo nada, pero me pregunto como puede ser que que unas patatas pasan de valer 0,12 €/kg –el precio al que se le paga al productor– a 1,25 €/kg –el precio a que se compra en un super– y es que no soy ningún experto en mercados agrarios, pero me «chirría» que vayas al hyper y te encuentres como una patata variedad Monalisa tiene ese precio más de 10 veces superior al que han pagado al productor, porque ¿cómo es posible que un producto que no se manipula, que como mucho se lava y se envasa en red o plástico agujereado se multiplique por más de 10 veces desde su parcela a la tienda?
Y no es un único caso, existen decenas de productos que no requieren ningún tipo de manipulación: naranjas, mandarinas, pimientos, melones, sandías, ajos, cebollas, tomates, almendra, judías, lentejas, etc etc y posiblemente por esa razón a veces se pueden observar parcelas de hortalizas o frutales totalmente abandonados sin recoger –si las pagan a menos de 5 céntimos y en tienda estan a 0,65 o 1 €/kg, pues está claro ¿no creen?–
¿Quién controla todo esto? yo tengo que reconocer que me pierdo en este intrincado laberinto de intereses, porque siguiendo con la patata, puedo llegar a entender que hace un par de años se pagase a 7 o 9 céntimos y este año sobre 0,30; 0,45 e incluso 0,60 €/kg en función de variedades y calidades, pero me vuelve a «chirriar» que en una misma campaña tras esos 0,30 €/kg en apenas unos días se desplome a 0,12 €/kg –y ojo porque en las ventas por contrato previo apenas se ha rondado toda la campaña sobre esos 12 o 13 céntimos– y es que seré demasiado obtuso, pero no puedo entenderlo y tengo tendencia a ver «fantasmas» o lo que es lo mismo, entiendo que hay suficiente poder para manipular los mercados, para meter miedo a los productores para que vendan, casi a cualquier precio, sus producciones porque no puedo creer que haya tantas fluctuaciones en la demanda mundial, asi que insisto en que más bien creo que los intereses y la codicia hacen de las suyas, pero ¿esto es legal? … posiblemente lo sea, así es la economía en la “aldea global”, el «aquí todo vale«, si, pero ¿es ético?
Hagamos cuentas, si me equivoco que alguien me corrija:
– Patata en origen colocada en sacas: 0,12 €/kg = 20 pts/kg
– Transporte hasta almacenista (100 km): 4-5 pts/kg
– Manipulación y envasado: 6-9 pts/kg
– Coste mayorista: suma costes anteriores 30 a 34 pts/kg
– Margen comercial almacenista (15 %): 34 a 39 pts/kg
– Transporte hasta mayorista (80 km): 3 – 4 pts/kg
– Margen comercial mayorista (15 %): 43 a 50 pts/kg = Coste a vendedor
– Coste vendedor: 43 a 50 pts/kg
– Margen comercial frutería (30 %): 56 a 65 pts/kg es decir 0,34 a 0,39 €/kg
– Coste a consumidor final: 56 a 65 pts/kg o 0,34 a 0,39 €/kg
Entonces ¿quién se queda con lo que falta hasta la mega chachi oferta del hyper de turno de 1,25 €/kg? ¿dónde están los 85 o 90 céntimos que faltan? ¿quien se lo lleva crudo? ¿las pequeñas tiendas, los mayoristas, los intermediarios, quién? y sobre todo la pregunta del millon es ¿cuál es el margen del mayorista? ¿a cómo compran las grandes cadenas de distribución? ¿está aquí el “eslabón perdido»? ¿son los que tienen capacidad para manipular un mercado, almacenar producto y sacarlo cuando quieren los que de verdad ganan? porque mi opinión es que el mal está en los intermediarios, en una cadena de valor que no tiene ningún equilibrio, que son personas que no han visto el campo ni en pintura y que sólo les preocupa obtener beneficios para sus empresas y para si mismos.
Les cuento una curiosidad: existe un expediente sancionador del Ministerio de Agricultura tiene con Dia y Eroski –la causa es por un pacto de compras que puede infringir la Ley de la Cadena Alimentaria– pero sin embargo la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia CNMC es partidaria del archivo del expediente que en su día presentó Promarca y la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas… si señor, con un par… éste es un buen ejemplo de políticas totalmente enfrentadas en el tablero de la gran distribución alimentaria.
Fuente: http://www.masquemaquina.com/2016/11/magia-o-robo-o-como-una-patata-pasa-de.html
Buenos dias, No es tan sencillo como decir el precio del producto y ya esta. Yo trabajo llevando contabilidades en almacenes de frutas y verduras, y no es oro todo lo que reluce.
Por ejemplo, una de las frutas que estamos trabajando, su coste de producto es de 0'30 €/Kg. pero los costes asociados a este son 0'50 €/kg, cajones recoleccion, mano de obra recoleccion, comisiones corredor, transporte almacen, manipulacion,cajas envasado, materiales necesarios de envasado, palets, requisitos legales (anilisis multiresuiduos, glogalgap, iso…), luz, agua, asi como gastos fijos de la empresa incluidos los fiscales, añadele un % de margen por la produccion que no es comercializable, podrido, baja calidad, mermas naturales y un % beneficio, que suele rondar entre 5% Y el 10%, y nosotros somos los primeros de la cadena, luego llevalo al mercado mayorista o exportador, mercado minorista, a la tienda y por fin al consumidor.
No defiendo nada ni a nadie y entiendo el punto de vista que quieres expresar, pero muchas veces el producto es lo que menos encarece, valga la redundancia, el producto.
saludos
Muy bien explicado Vicent. De lujo. Yo también entiendo el mensaje que quiere transmitir Antonio pero sí es verdad que muchas veces las cosas no son lo que parecen.
Mi sector es el textil y pasa un poco lo mismo. Con todo el populismo que se mueve alrededor del textil mucha gente piensa que es hacer una prenda y sacarle un 1.000%, y lo más lejos de la realidad. Hay muchísimos procesos que la gente desconoce que se hacen antes de que una prenda llega a tienda: licencias, laboratorios, etc.
Basta con ver los beneficios de Inditex. Divides facturación entre beneficio y… 10% de rentabilidad.
Que todo esto no quita que en muchos sectores, sobre todo relacionados con la alimentación no haya precios hinchados ni mucho menos, pero que detrás de muchos productos hay muchos procesos y burocracia que encarecen el PVP.
Un saludo.